Maroni: Email formatieren

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Hallo zusammen!
Brauche dringend eure Hilfe! Habe für eine Website ein Anmeldeformular angepasst, dass nun an mich weitergesendet werden soll! Das war ja so weit kein Problem, doch wie kann ich die Email formatieren, sodaß der Inhalt zum Beispiel in einer bestimmten Größe und Teile fett dargestellt werden?
Aktueller Code zum verschicken der Daten:
$header = "From: $Familiename <$Email>\n";
$header .= "Reply-To: $Email\n";
$header .= "Content-Type: text/plain";
mail("mx5@chello.at ", "Anmeldeformular","
Anmeldeformular

gesendet am $date

Familienname: $Familienname

Vorname: $Vorname

Postleitzahl: $PLZ

Ort: $Ort

Straße: $Strasse

Email: $Email

Geburtsdatum: $Geburtsdatum

Geschlecht: $Geschlecht

Wertung: $Wertung

Staffelname: $Staffelname

Bitte helft mir, sodass ich Teile der versendeten daten formatieren kann!
Danke LG
Maroni