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echo $begrüßung;
wie kann ich den html code nur anzeigen lassen? wichtig: es muss html code bleiben.
Allgemein gesagt: Wenn du die Wirkung von Zeichen mit besonderer Bedeutung nicht haben möchtest, musst du diese Zeichen gemäß den Vorschriften des Ausgabemediums maskieren.
In deinem Fall musst du die in deinem Code enthaltenen HTML-eigenen Zeichen (<, > und &) maskieren. PHP kennt dazu die Funktion htmlspecialchars().
echo "$verabschiedung $name";