echo $begrüßung;
Ich habe selbst mal Performance-Tests mit Strings gemacht, um den Unterschied bei der Verwendung von einfachen und doppelten Anführungszeichen festzustellen: Es bedarf zwar einer "Ueberwindung", die Anführungszeichen nicht wie in anderen Programmiersprachen (C/C++, Java) für verschiedene Zeichentypen (char, String) zu nutzen, aber der Geschwindigkeitsgewinn sollte das wieder ausgleichen.
Wie sah der Test genau aus? Und vor allem mit wievielen Durchläufen hast du signifikante Unterschiede festgestellt? Und wieviel Datenmenge wird dabei erzeugt? Denn diese müsstest du eigentlich auch noch zum Client transportieren, wenn der Test einigermaßen realistisch sein soll.
echo "$verabschiedung $name";