Probleme mit Zeichen *Anfängerfrage*

[dedlfix]

echo $begrüßung;

Wird das � wieder zum §, wenn du im Browser unter Ansicht die (Zeichen)kodierung zwischen UTF-8 und ISO-8859-1 wechselst?
Nein.

Gib bitte das was beim PHP ankommt über bin2hex() aus, also: echo bin2hex($_POST['test']);
Wenn das ein A7 ergibt, bekommst du vom Browser ISO-8859-1 oder Win-1252 übergeben. Kann man sich das Problem irgendwo online ansehen? Ich vermute dass du da noch eine ISO-8859-1-Einstellung übersehen hast.

echo "$verabschiedung $name";