Alva: utf-8 unicode umlaute

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Hallo,
habe eine kleine Frage und zwar:

Habe mit phpmyadmin eine Datenbank angelegt (mySQL) die als Zeichensatz UTF-8 Unicode (utf8) festgelegt sind.
wenn ich Daten per php Skript oder javascript anfange, kann ich die umlaute(äüö)nicht einlesen da ich anstatt denen, solche zeichnen bekomme(ä,ö,ü).

weiss jemand was ich machen kann um diesen Fehler zu beheben??

danke + Grus