Hallo,
lässt du die Fehler auch mitloggen?
http://de3.php.net/manual/de/ref.errorfunc.php#ini.log-errors
Wenn PHP crasht und/oder keine Ausgabe im Browser erscheint, dann siehst du die aufgetretenen Fehler ja nicht ...
Ist vielleicht suhosin installiert? phpmyadmin kann dann bei größeren Tabellen schon mal etwas rumzicken.
Dann müsste die Konfig angepasst werden.
http://www.hardened-php.net/suhosin/configuration.html
Grüße