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echo $begrüßung;
Was soll ich print_r() übergeben?
Das, dessen Struktur dir unklar ist - also $_REQUEST (oder $_GET/$_POST, je nachdem).
Und vor dem print_r() ein <pre> ausgeben kann der Übersicht noch dienlicher sein. (Ein Blick in den Quelltext der ausgelieferten Seite tut's auch.)
echo "$verabschiedung $name";