utf-8 kodierung - wo ist der fehler ?

[Peter]

Ich habe zur Kodierung im html-Sourcecode folgende Angaben drin:

Das reicht nicht, der alles entscheidende Parameter ist die Content-Type-Angabe im HTTP-Header! Den setzt du in PHP beispielsweise mit der Funktion header(). Oder in der Serverkonfiguration oder der PHP-Konfiguration (Default Content Type).