echo $begrüßung;
Als Antwort auf print_r($_FILES); erhalte ich
Array()
Dann hast du vermutlich nicht beachtet, dass das <form>-Element bei einem Dateiupload einen anderen als den Standardwert im Attribut enctype haben möchte.
http://de.selfhtml.org/html/formulare/datei_upload.htm
http://de.php.net/manual/en/features.file-upload.php
echo "$verabschiedung $name";