Mal was für Hobbyköche oder doch für Profis?

[Andreas Lindig (noReg)]

Aber ich glaube, ein sauberer Schnitt ist immer besser für die Heilung.

eine Weile hat man bei Geburten den sog. Damm - die Trennwand zwischen Scheide und Enddarm - bei der Gebärenden vorsorglich eingeschnitten, weil er eben oft wg. der Spannung einreißt. Später hat man das m.W. wieder aufgegeben, weil der spektakuläre Riß wohl besser heilt.