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echo $begrüßung;
ich habe derzeit das Problem, dass ich in phpMyAdmin lediglich das ISO-Datum (also YYYY-MM-DD) angezeigt bekomme, bzw. die Felder auch so bearbeiten muss.
Das ist das Default-Format für Datumsfelder. Du kannst versuchen dieses Default-Format im Server umzustellen, was sicher eine ganz schlechte Idee ist, weil damit alle möglichen Programme, die sich darauf verlassen, auf die Nase fallen.
Dieser Wert kann auch individuell pro Client-Verbindung eingestellt werden. Da phpMyAdmin jedoch prinzipbedingt für jeden Request eine neue Verbindung zum MySQL-Server aufbaut, müsste man das irgendwo zentral definieren, damit der PMA das automatisch bei jedem Verbindungsaufbau wieder einstellt. Ob es solch ein Feature gibt, ist mir nicht bekannt.
echo "$verabschiedung $name";