E-Mail-Kodierung

[Matze]

Hallo,

hier die Mail:
### Mail-Anfang ###

X-Account-Key: account5
X-UIDL: '1n"!H3O!!hWk!!+f&!!
X-Mozilla-Status: 0000
X-Mozilla-Status2: 00000000
X-Mozilla-Keys:
Return-Path: [e-mail]
X-Spam-Checker-Version: SpamAssassin 3.2.3 (2007-08-08) on
 server09.ultraserver.org
X-Spam-Level:
X-Spam-Status: No, score=-98.7 required=5.0 tests=AWL,USER_IN_ALL_SPAM_TO
 autolearn=ham version=3.2.3
X-Original-To: MEINE_ADRESSE
Delivered-To: [e-mail]
Received: from server09.ultraserver.org (localhost.localdomain [127.0.0.1])
 by server09.ultraserver.org (Postfix) with ESMTP id 37A1563C10A
 for <MEINE_ADRESSE>; Mon,  4 Feb 2008 05:35:21 +0100 (CET)
Received: from burningsun.fit-4net.de (burningsun.fit-4net.de [62.146.108.250])
 by server09.ultraserver.org (Postfix) with SMTP id 12AC163C06D
 for <MEINE_ADRESSE>; Mon,  4 Feb 2008 05:35:21 +0100 (CET)
Received: (qmail 15205 invoked by uid 99); 4 Feb 2008 04:35:10 -0000
Date: 4 Feb 2008 04:35:10 -0000
Message-ID: [e-mail]
To: MEINE_ADRESSE
Subject: DER BETREFF
MIME-Version: 1.0
Content-type: text/plain; charset=utf-8
Content-Transfer-Encoding: 8bit
From: DER_ABSENDER [e-mail]
X-Virus-Scanned: ClamAV using ClamSMTP
X-UIDL: '1n"!H3O!!hWk!!+f&!!

Hallo Mütze,

(...mailtext)
?id=27
(...mailtext)

### Mail-Ende ###

Es sieht also so aus, als ob alle Zeichen ordentlich ankommen.
Trotzdem zeigt mir der Thunderbird die äöü als Fragezeichen an.
Unter Ansicht->Zeichenkodierung habe ich UTF-8 eingestellt.

Was bereitet mir denn hier den Ärger? :(

Danke und Grüße, Matze