Schau mal genau hin. Du verwendest 3 Variablennamen.
$_POST['altersangabe']=trim($_POST['altersangabe']);
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$sql="... (..., altersangabe,...) ...'".$_POST['alterangabe']."...";
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<input type="text" name="altersangabe" value="<?php echo $_POST['alter']; ?>" /></p>
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Lg,
Snafu
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Snafu