echo $begrüßung;
Herrje, man muss auch auf Fehlermeldungen und Notices achten! Du versuchst hier offensichtlich, auf eine nicht existierende Variable $_POST['alterangabe'] zuzugreifen. Den Wert ergänzt PHP gnädig mit 0, aber dafür gibt's eine Notice, die man ernst nehmen sollte.
Notices sind per Default in PHP unterdrückt. Man muss das error_reporting erst selbst auf E_ALL stellen, damit diese wichtigen Meldungen sichtbar werden. (display_errors muss natürlich auch eingeschaltet sein)
echo "$verabschiedung $name";