echo $begrüßung;
Glaube aber nicht, dass das so spannend ist. Hinter XXX verbirgt sich nur soetwas wie $_POST['telefon'] da ist denke ich kein Umbruch -> kommt aus einem normalen <input> Feld
Diese Annahme mag zwar für den jetzigen Fall gelten, ist aber nicht grundsätzlich richtig. Du gehst davon aus, dass nur normale Anwender mit normalen Browsern ein einzeiliges Eingabefeld ohne Zeilenumbruch bestücken können. Doch selbst da ist das nicht so. Mein Firefox unter Linux gestattet mir, mehrzeiligen Text aus der Zwischenablage in solch ein Eingabefeld einzufügen. Auch Spambots halten sich regelmäßig nicht daran, wenn es darum geht, in Headerzeilen eingefügte Benutzerangaben zu verwenden, um gleich noch ein paar weitere Zeilen einzufügen.
echo "$verabschiedung $name";