fehlerhafte Darstellung von Sonderzeichen

[Steel]

Also muss ich den gesamten Quelltext aller meiner Seiten manuell bearbeiten?

Noe. Mach, was ich dir in meiner Antwort geschrieben habe. Kann Dreamweaver nicht verzeichnisweites Suchen und Ersetzen? Oder wenigstens in allen geoffneten Seiten?

Hätte Dreamweaver das nicht automatisch gekonnt? Was hab ich da bei der Erstellung was falsch gemacht?

An der Einstellung? Weiss ich nicht. Aber Dreamweaver (hier gern auch anderen entsprechenden Editor einfuegen) zu benutzen ist schonmal der erste Schritt zu ner Menge Fehler...