XML Kodierung und Umlaute ersetzen

[Superheld]

Hallo,
na da stand ich ja jetzt auf dem Schlauch-driss umlaute... ;-)
Habe aber mal ne andere Frage:

Wie kann ich Daten in einer Art "Schleife" ausgeben?
Also in diesem Beispiel jedes "CARTECInfo" wo "Text Language="de"" ist => im Beispiel also "cc" und "jj" - bestenfalls mit Koma getrennt...

<?php

$xml_string =
'<?xml version="1.0" ?>
<CategoryCodes>
<CARTECInfo Code="35" Quantity="2">
  <Description>
  <Text Language="en">aa</Text>
  <Text Language="de">cc</Text>
  </Description>
</CARTECInfo>
<CARTECInfo Code="1" Quantity="2">
 <Description>
  <Text Language="en">gg</Text>
  <Text Language="de">jj</Text>
  </Description>
  </CARTECInfo>
 </CategoryCodes>
';

$simple_xml = simplexml_load_string($xml_string);
$query_string="//CARTECInfo//Text[@Language='de']";
$node_list = $simple_xml->xpath($query_string);

$ausgabe = $node_list[0]; //gibt mir nur den ersten Text aus

Viele Grüsse