Wie kann ich die Felder nun am besten strukturieren (Name, Array), damit ich sie nach dem abschicken mit PHP auswerten kann?
Durch geeignete Namensvergabe.
Das habe ich mir schon gedacht. Nur wie?
Welche Art der Komplexität hast du?
Hast du gleichartige Formular-Blöcke vieler Records? Dann gib dem Feldnamen eine Recordnummer mit
schematisch
-- record 1 --
field name="label1_1" value=""
field name="label2_1" value=""
-- record 2 --
field name="label1_2" value=""
field name="label2_2" value=""