XAMPP Backup per einfacher Kopie ok?

[suit]

Ja, beende aber alle laufenden Dinge, wie MySQL und den Apachen.

Wenn man die Kopie über eine Schattenkopie erstellt, ist das ansich nicht nötig - Sofware wie NTBackup macht sowas automatisch - dennoch ist es sicherer, wenn man vorher alles beendet.