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Mir fällt höchstens die Tatsache ein dass heiße Luft (um die es hier ja geht) von selbst nach oben steigt. Wenn die nach unten gedrückt wird, steht dieser Effekt vielleicht etwas im Weg.
Und nochwas, wenn die alte Küche immer noch in Betrieb ist, ist es wahrscheinlich dass dir aus dem selben Grund der ganze Dampf nach oben zieht, statt nach draußen.
Aber wenn du es ausprobieren kannst, versuchs doch einfach mal. Wirklich viel passieren kann ja nicht, außer du sammelst in irgendeiner Senke in den Rohren Kondenswasser an, das dir dann in die Wände sickert.
Der Martin