Tach!
Habe hier nachgelesen, aber die separate Erkennung von Umlauten wird nicht erklärt. ü = ue macht Sinn, aber nicht ü = u
Im ersten Beispiel zu LIKE steht ein versteckter Hinweis auf die Kollation.
Wie geht das?
Für Vergleichsoperationen sind die Regeln der Kollationen zuständig. Diese wird entweder aus dem verwendeten Feld entnommen oder explizit wie im Beispiel gesetzt.
dedlfix.