Die Zeichenkodierung der Dokumente schon geprüft - ggf. ist hier etwas verstümmelt, weil etwas falsch kodiert wurde? Z.b. wenn ein ANSI-Dokument einfach als UTF-8 ausgeliefert wird.
FF sagt, dass es ein UTF-8 Dokument ist.
Weder die Fehlerkonsole noch Firebug melden etwas, dass auf eine Verstümmelung hindeutet. Die fehlenden Werte stehen auch korrekt in den hidden-value Elementen drin.
Es gibt einen Löschen-Button, bei dem der Umlaut auch korrekt angezeigt wird und auch als Umlaut im Quellcode drinsteht.
Grüße
Siri