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Gibt es bei php eine Möglichkeit einfach alle Steuerzeichen zu entfernen?
Mittels preg_replace. Da kannst du nach allen Zeichen suchen die einem bestimmten Schema entsprechen oder widersprechen. z.B. alle Zeichen [a-zA-Z] oder alle Nummern [0-9]. Oder du benutzt vordefinierte Schemas:
http://www.php.net/manual/de/pcre.pattern.php
Signatur
preg_replace('/Signatur/', 'Gruß<br/>T-Rex ', $str);