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Der type="text/css" wundert mich eh, da mir kein anderer type beim rel="stylesheet" vorgekommen ist.

XSL wäre eine andere Stylesheet-Sprache.

Meine Frage also: sind diese Attribute optional?

Jop, siehe: http://www.w3.org/TR/html51/links.html#link-type-stylesheet
"The default type for resources given by the stylesheet keyword is text/css."