XSLT hat glücklicherweise eine Funktion die es erlaubt beliebige Character sofort umzuwandeln.
z.B.
<xsl:value-of select="translate(current(),'a','A')"/>
Dabei wir das kleine a durch das grosse A ersetzt. Dort wo current() steht kann ein beliebiger String stehen.
für Deinen Fall hoffe ich das geht:
translate(current(),' " ',' ' ')
Glaube mir Backslash konnte man den Abschluß-Apostroph nicht mit dem mittigen verwechseln.
oder probier:
translate(current(),' " '," ' ")
Gruß
-Marco Wagner-