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Hallo,
ich würde ein gerichtliches Mahnverfahren einleiten. Ist billiger als Klagen, und zeigt meistens Wirkung bei "Kunden". Google mal nach "Mahnverfahren" und informiere dich darüber.
In Zukunft solltest du vielleicht eine Anzahlung fordern und die Webseite erst nach Bezahlung des vollen Betrages beim Kunden installieren.
Viel Glück!
Gregory