Hi Micha!
Das liegt an den Einstellungen des E-Mail Programms Deiner Kunden bzw. von Dir (je nachdem wie man es sieht).
Es gibt z.B. bei Outlook (bäh) die Einstellung:
Extras->Optionen->E-Mail Format-> und dann Rich-Test oder HTML blah blah.
Je nachdem wie dort die Einstellungen sind, werden die Zeichen dargestellt.
Have Fun.
Gruss
the_bRain °!°