Ja was krabbelt denn da?

[Erwin]

Gutn,

wie Ihr vielleicht wisst, backe ich gerne
http://i-netlab.de/cgi-bin/index.cgi?vi=Roggenbrot

Nun, es gibt da ein Problem: Kaufe ich das Mehl im Supermarkt (1), ärgere ich mich darüber dass das Brot manchmal nicht aufgeht. Kaufe ich das Mehl in der Mühle (2) fängt es manchmal an mit krabbeln (kleine Tierchen).

Was soll ich machen?

Im Fall (1) weiß ich dass es an chemischen Zusatzstoffen liegt die einen Sauerteig kaputtmachen können so dass ein Brot nicht aufgeht. Im Fall (2) weiß ich dass _keine_ Chemie am Mehl ist.

Ich selbst tendiere zu (2), aber da hab ich manchmal ein schlechtes Gewissen wegen der Tierchen die mitbacken müssen.

Kann mich da mal jemand trösten?

Ahla, Rolf