Duden - Die Deutsche Rechtschreibung. 22. Aufl.: E-Mail
E-Mail ist das offizielle richtige, da es von "das E-Mail" kommt. Deshalb eigentlich der erste Buchstabe E groß..
Aber im Prinzip ist es egal, wie man es schreibt. Ob e-mail, Email etc. Jeder weiß eigentlich was gemeint ist und das ist ja die Hauptsache