Moin,
[althochdeutsche polemik]
Der Sachsenspiegel ist m.W. in mittelniederdeutsch geschrieben, nicht in althochdeutsch.
Wikipedia (da hatte ich wegen der Lautverschiebung nachgeschlagen - ich meinte nämlich, sie hieße zweite germanische Lautverschiebung, das kam mir aber merkwürdig vor und ich wollte nichts falsches schreiben) sieht das auch so.
Viele Grüße
Swen Wacker