Es muss doch einen Grund geben warum es soviele Unix Server gibt..
Ich könnte mir vorstellen:
- 
Weil sich Unix gut skalieren lässt. Will ich einen Windows-Server betreiben habe ich vermutlich relativ zangsläufig immer die Grafische Oberfläche geladen. Das ist sinnlos und lastet nur das System aus.
 - 
Weil Unix ein gutes Sicherheitskonzept hat.
 - 
Weil Unix relativ absturzsicher ist.
 - 
Weil viele "Computerprofis"/(Netzwerk-)Admististrationen Linux/Unis/BSD toll finden?
 - 
Weil dort Webserver und ähnliches leicht zu Installieren/Warten sind.
 - 
Weil es (größtenteils) kostenlos und Quelloffen ist.
 - 
Weil man das System leicht über SSH fernwarten kann.