utf-8 kodierung - wo ist der fehler ?

[cayaphas]

Diese Daten, welche jetzt in UTF-8 kodiert vorliegen sollen, hast du natürlich ebenfalls wieder als UTF-8 interpretieren lassen?

ok ... jetzt bin ich völlig verwirrt; zum Verständnis:

Textfeld Eingabe: äüöÄÜÖßáéàèą
REQUEST daten geben folgendes aus: äüöÃ?Ã?Ã?Ã?áéà èÄ?

wenn ich diese request daten noch mit php bearbeite, z.B. trim(xyz), und dann in die Datenbank schreibe, sollten sie dann nicht als
äüöÄÜÖßáéàèą in der datenbank stehen? (also zumindest solle ich sie in phpMyAdmin schoon sauber lesen können) ..

lieg ich da falsch ?
oder muss ich die dann nochmals utf8_encoden, damit sie lesbar in der datenbank stehen?