Hallo!
Nein die alten Speisepläne sollen nicht gespeichert werden.
Ah, OK.
Es geht aber schon darum, dass dies alles über ACP steuerbar ist, damit auch wenn mein Jahres FSj abgelaufen ist die Betreiber die Speisepläne ändern können!
So nach und nach kommen ja die Infos ans Licht. Wenn dir also bspw. PHP(5) zur Verfügung steht auf dem Webspace, dann würde ich die Daten einfach in eine Textdatei schreiben und daraus auslesen.
Siehe: http://de.php.net/manual/de/function.file-put-contents.php
Es bleibt natürlich dir überlassen, wie aufwendig du die "Eingabe-Maske" gestalten willst. Also ob etwa für die ganze Woche in einem oder für jeden Tag separat.
Für die Anzeige/ Ausgabe erstellst du dir eine entsprechende PHP-Datei (oder HTML-Datei, die ebenfalls geparst wird), wo die jeweiligen Platzhalter durch die Daten aus der Textdatei ersetzt werden.
Gruß Gunther