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Hallo!
Ist egal, mit welchem Tool ich es öffne (Editor, Wordpad oder Excel). Es steht immer derselbe (falsche) Wert drin. Irgendwie müsste ich doch PHP mitteilen können, dass er die Datei im UTF-8 Format abspeichern soll.
Weiß dieser Editor (Wordpad, Excel) auch dass es sich um UTF-8 handelt? Das Zeichen das du hier gepostet hast, deutet nämlich schon darauf hin, dass es UTF-8 ist. Im File selbst ist nämlich keinerlei Information darüber um welchen Characterset es sich handelt.
mfg
frafu