In diesem Codeauszug ist jedenfalls nichts, was Umlaute zu Entity-Referenzen verstümmelt. Also müssen diese Entity-Referenzen schon in den Variablen $daten, $preis oder $stueckzahl stehen, aus denen der Mailtext zusammengesetzt wird. Untersuche deren Inhalte.
Wo kommen diese Daten her? Da müsste man ansetzen.
Servus Martin:
Danke, du hast mich auf die richtige Spur gebracht:
Folgender Schnipsel hat sich noch verirrt:
$wert = htmlentities($wert, ENT_QUOTES); // umwandeln von Anführungszeichen
das habe ich entfernt, nun funktioniert es :)
Danke euch allen.
Viele Grüße
ChrisS