Umlaute in PHP mail()

[AirMax]

$ziel_addr  = "[e-mail]";
$mailheader = "FROM: Bestellung <".$ziel_addr.">"
                ."Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1"\n";
$mailbetreff = "Neue Bestellung \n";
$mailtext .= "Bestellung: ".$daten."\n";
$mailtext .= "Preis: ".$preis."\n";
$mailtext .= "Anzahl: ".$stueckzahl."\n";

$senden = @mail($ziel_addr,$mailbetreff,$mailtext,$mailheader);

  
Versuch's mal mit `$senden = @mail($ziel_addr,$mailbetreff,utf8_encode($mailtext),$mailheader);`{:.language-php}