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MySQL oder MySQL in Zusammenarbeit mit dem phpMyAdmin? Denn mit dem Kommandozeilen-Client kann ich das Verhalten so nicht nachvollziehen.
Ich Arbeite hier mit dem MySQL Query Browser (1.2.17).
Alternativ geht auch ein Dump, und den mit einem Hexeditor zu kontrollieren, welche Kodierung ttatsächlich vorliegt, und den dann _unter_Nennung_der_Kodierung_ zu importieren.
Das ist wohl das beste ;) aber bei der Gelegenheit kann dich das Zeug geleich ordentlich in die Datenbank schreiben :D