Max Grüning: XML-Tags?

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Hallo,
diese Frage ist zugegebenermaßen eine echte Newbiefrage aber ich konnte darauf nirgends im Netz eine Antwort finden. Sie besteht aus zwei Fragen:

1. Ich soll für unser Institut eine Multimediale Lernplattform erstellen, dies ist bis jetzt auf HTML-Basis geschehen. Nun wird aber gewünscht, das Projekt in XMl zu konvertieren. Ich habe eigentlich keinen Bock alles nochmal zu machen. Gibt es spezielle XML-Editoren, die in der Lage sind HTML-Code in XML-Code zu übersetzen oder mich zumindest maßgeblich dabei unterstützen können?

2. Natürlich will ich den Code auch bearbeiten und optimieren können, dazu muss ich mich natürlich mit XML auskennen ;)
Aber egal, wo ich gesucht habe, ich habe nirgends ein Verzeichnis der XML-Tags gefunden.
Ist es etwa so, dass man sich die ganzen Tags selber ausdenken kann?

Ich hoffe ihr könnt mir helfen.
Danke,

Max