Hallo aitee,
Dein Problem ist kein typisches Safe_mode Problem.
Es wird Dir hier wohl auch keiner eine befriedigende Antwort geben können.
Das Problem ist SAFE_MODE_GID.
Dein Provider trennt relativ strikt den Apache User und den FTP User.
Es gibt also eigentlich keine befriedigende Lösung für Dein Problem.
Außer wechsle den Provider oder setze Dich dafür ein, dass Dein Provider seine Server vernünftig konfiguriert.
Die PHP Entwickler sehen übrigens keinen Handlungsbedarf.
Hier ist mal ein Link zu einem Bugreport zu dem Problem:
http://bugs.php.net/bug.php?id=24604
TomIRL