Vorher:
htmlentities($_POST['variante2']);
Nachher:
htmlentities($_POST['variante2'],ENT_QUOTES,$CHARSET);
Tagschön!
Besser wäre bei
mysql-client-encoding()
iconv-get-encoding()
zu lesen und ggf. mit
mysql-set-charset()
iconv-set-encoding()
und (nur im Notfall) mit
iconv()
zu korrigieren.
MfG