Hallo,
Meine Vorstellungen wären so etwa min. 1.7 Ghz, 20 - 40 GByte Festplatte, 256 MB Ram (gerne auch mehr), DVD Rom, CD Write, vernünftige Grafikplatte mit vernünftigen Arbeitsspeicher - am idealsten als Laptop.
Wenn es ein Notebook sein kann, dann solltest Du Dir einmal ein Acer (631 oder so) ansehen. Mit den Notebook von Acer habe ich bisher wirklich gute Erfahrungen gemacht. Die kosten so um die 2000 bis 3000 Euro. Und sie gibt es auch mit Windows 2000.
BTW: Da Du nichts konkretes über Deine aufgabestellung gesagt hast (außer das mit dem Apache), solltest Du Dir euch überlegen, dich vollkommen von dem Hause MS zu trennen. Es gibt ja mittlerweile wirklich gute Alternativ-Betriebssystem zu Windows am PC;-)
Grüße
Klaus