Hier solltest du zuerst ein Kosten-Nutzen-Abwägung machen - ich halte das jedenfalls nicht für sonderlich schlau - den gennau das sind dann die Dinger die bei einem "machen mir mal schnell ein Update (Bugfix)" 2 Tage zusatzaufwand verursachen.
Glaubst Du denn, dass das normale Ui-Sortable-Plugin die multisort-Funktionalität irgendwann mal "auch so, also tonusmäßig" hinzu bekommt?
Ich bin ganz neu, was JQuery und UI angeht, daher kann ich das nicht einschätzen.
Gruß, Gerald