Glaubst Du denn, dass das normale Ui-Sortable-Plugin die multisort-Funktionalität irgendwann mal "auch so, also tonusmäßig" hinzu bekommt?
Möglicherweise - aber nach aktuellem Stand nicht:
http://wiki.jqueryui.com/w/page/12138038/Roadmap
Und wenn, wird das noch einige Zeit dauern - das Timepicker-Add-On z.B. hängt da schon gefühlte 2 Jahre drin, ohne dass hier etwas nennenswertes passiert.
Ich bin ganz neu, was JQuery und UI angeht, daher kann ich das nicht einschätzen.
Wenn man auf dieses Feature verzichten kann, würde ich es weglassen - ich denke sowieso nicht, dass das ein Benutzer schnell kapieren wird, dass das so geht :)