Wenn du den Code aus jsFiddle kopierst und bei dir verwenden willst, musst du ihne Ausführen, nachdem jQuery und das DOM geladen wurden -
Klar. Weiß auch nicht, was da falsch gelaufen ist, aber soviel war schon klar.
Was das Verwerfen der Zellenbreite angeht, da existiert übrigens ein Fix.
http://jsfiddle.net/bgrins/tzYbU/
Gruß, Gerald