Funktionsweise eines Topfes - wurde zu heiß

[frankx]

Hellihello

Glück gehabt, dass der Boden mir nicht um die Ohren geflogen ist, bei der Überhitzung???

Ich weiss nicht, ob das für jeden Topf zutrifft: Fissler beispielsweise rät, einen überhitzten Topf
(das geschieht ja meist versehentlich mit einem leeren Topf, der die Wärme nicht an seinen Inhalt abgeben kann)
stehen zu lassen und nur die Energiezufuhr abzuschalten.
Erst wenn eine normale Temperatur erreicht ist, soll man ihn vom Herd nehmen.

Ja, das kann ich mir auch gut vorstellen. Denn gerade dann entstehen durch die dann wohl krassen Wärmeunterschiede doch vermutlich große Unterschiede in der Ausdehnung. Etwaige Risse führen dann dazu, dass die Ausdehnung dann an manchen Stellen nicht vom umgegenden Material zusammengehalten werden können, oder?

Dank und Gruß,

frankx