Hi marcel b.,
Deine wünsche werden eigentlich alle von der QT-Bibliothek erfüllt http://trolltech.com
Mit Hilfe des Qt-Designer kannst du die GUI komplett per Drag and Drop zusammen bauen. Qt ist für Linux, Windows und MacOSX verfügbar und lässt sich ohne größere Probleme in Eclipse integrieren. Das Buch C++ GUI Programming with Qt 4 ist super geeignet für den Einstieg. Bis auf das Buch ist alles frei verfügbar. Die Dokumentation ist meines erachten auch sehr gut und bringt viele Beispiele mit.
Haken an der Sache ist jedoch ohne C++ Kenntnisse und OO kommt man nicht weit.
MfG
Otto