Hi!
Also um aufs Problem zurückzukommen, vermutlich fehlen ganz einfach die Zeichen in der verfügbaren Schriftart oder die Schriftart ist auf dem Zielsystem nicht verfügbar.
Wenn du mit Zielsystem deinen Rechner meinst, dann kann das sein. Ansonsten hat der OP das Problem ja schon geklärt und fast richtig gelöst.
Obwohl ich mir bei den jp Zeichen da nicht ganz sicher bin, ob mit der Schriftart allein auch alles 'rüberkommt ;-)
Also wenn du das jetzt nicht im übertragenen Sinne meinst, reicht es von Seiten des Servers, die ausgelieferten Texte mit der korrekt ausgezeichneten Zeichenkodierung zu versenden. Anzeigeprobleme auf Clients kann er nicht lösen, nur Hinweise geben (per CSS font-family zum Beispiel), mit welcher Schriftart das Problem vielleicht nicht entsteht.
Lo!