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Hallo Alexander,
Das entscheidende Wort ist lokal . Da macht weder
Du musst in der Server-Konfiguration einstellen,
noch
Oder mit PHP:
einen Sinn.
Hinzu kommt bei einer Online-Version, wo auch PHP zum Einsatz kommen kann, die Konfigurationseinstellung default_charset. (Gerade bei PHP halte ich erst Konfigurieren, dann Programmieren für wichtig ;)
Gruß aus Berlin!
eddi