Hallo,
in welcher Mundart? Ich spreche es eher als das, was in der Lautschrift mit dem kopfstehenden 'e' dargestellt wird. Also ein undefinierbarer Laut, der phonetisch in der Nähe eines kurzen 'ö' steht (ähnlich wie die zweite Silbe des englischen Wortes "never").
Ich denke zwischen den jeweils zweiten Silben in "anmutet" und "never" besteht ein beträchtlicher Unterschied, der sich sicherlich nicht in meiner Mundart (nordostdeutsch) gründet.
Das letzte e in "Never" läuft auf das r hinaus, weshalb es leicht nach "oben" gezogen wird. Das r selbst wird eigentlich gar nicht gesprochen, diese Aufgabe übernimmt das e praktisch schon. Das e in "anmutet" geht dagegen ins flache t über, und wird dementsprechend gerade und flach ausgesprochen.
Viele Grüße
(((C = C + 1 == C++) == true) == true)